做肉鬆的食譜參考來自小米桶的寫食廚房，雖然她已經很有名了，不過還是要忍不住來推薦一下，因為她的食譜都很簡單，東西都能很快做好，非常適合廚房新手啊！哈哈。
話說我自從上禮拜做成功蘿蔔糕以後，就開啟了對做＂平常台灣簡單就能吃的到，國外卻很難買到＂的東西有了非常大的興趣。
不知道為什麼，明明也才搬過來德國一個多月，我卻對台灣的食物有了非常嚴重的思鄉病...。先是對於台灣飲料的coco 奶茶念念不忘，導致有一天自己動手煮了一大鍋蜂蜜奶茶，一口氣喝完，然後漲到快吐出來，並發誓大概一個月左右不要再喝奶茶之後。
上禮拜天，又上網找了食譜，做了吃起來比較像碗粿的蘿蔔糕。 不過還是要解釋一下，因為我這邊沒有磅秤，所以網路上寫的什麼再來米粉要幾百公克，搭配白蘿蔔幾百公克，加上水幾百cc，我通通都沒有適合的度量衡，所以 一切比例全憑感覺亂抓，然後就放到電鍋裡面去蒸。剛蒸出來的時候蘿蔔糕整個軟綿綿，溼答答，害我以為因為比例錯誤的關係所以失敗了。又上網查，才發現要等 他冷卻之後才會變成固體。
最後做出來的成品像這樣，看起來是有個樣子了沒錯，不過因為沒有放任何防腐劑，所以約克就在我的逼迫之下，吃了整整一個禮拜的蘿蔔糕；每天晚餐回來就會看到一整盤的蘿蔔糕放在桌上等他，我想他應該跟我那次喝奶茶一樣，已經到了一個見到蘿蔔糕就反胃的程度了吧。
總 而言之，暨蘿蔔糕之後，我整個對做這種思鄉病的東西起了非常大的興趣，整股興致像熱火一樣猛烈的熊熊的燃燒著。加上上網看了肉鬆食譜以後，發現這個東西應 該不會很難，只要我能買到黃豆粉以後應該一切都可以解決，所以即使是我一邊在做林小開的生日特輯時，腦袋裡也都還一直幻想著，這個禮拜天我一定要把小開丟 給約克，然後來做個肉鬆，滿足一下自己的需求。
上網查了黃豆粉的德文以後，到有機超市去順利找到了黃豆粉，又經過了昨天一天兵荒馬亂的林小開生日趴替，今天一早起來，吃完午餐以後，我就開始興致勃勃的做肉鬆囉。
下面就用圖解開始說明，哈哈。
前一天晚上，先把豬肉切成小方塊，滾水燙過去血水，然後加入蔥薑跟豬肉塊，放超過約五公分的水到壓力鍋中燉個30分鐘。
今天開鍋，豬肉已經涼掉了，剩下的高湯打算晚上拿來煮咖哩飯，應該會很好吃。
接著，再把豬肉撈出來放到塑膠袋中，小米桶的食譜上說要用桿麵棍把肉壓碎，我們家沒有桿麵棍這種專業的東西，所以我就拿了約克的貢槌鴨來搥打。
接下來，因為我一口氣買了一公斤的豬肉，所以花了大概半小時的時間用兩支叉子，把豬肉弄成有一點鬚鬚的樣子。
接下來，就加入五香粉／鹽巴／醬油／糖／胡椒粉一起下去炒，炒一炒可以試一下味道，因為一般來說肉鬆會偏甜，所以我糖的份量是鹽巴跟醬油的兩倍。我不知道怎麼說比例耶，一切相當不專業的憑感覺加，哈。
我的心得是，炒肉鬆的時候不需要一直翻炒，因為我用的是不沾鍋，所以會放著在鍋裡，大概過個三分鐘到五分鐘再翻炒一下，肉鬆炒到水份都乾掉，有點變色的時候，才會有香味出來。
接下來就可以加入黃豆粉了，因為我預期炒肉鬆要花比較長的時間，所以我還拿了一本書，一邊看一邊炒...（是有沒有那麼悠閒）。
然後炒一炒，再加入黃豆粉（其實我後來做完後再回頭去看小米桶的食譜，似乎是一開始炒的時候就加才對...，據說可以節省炒肉鬆的時間，哈）；然後肉鬆就會整個蓬鬆起來，接著就完成囉！
總計這次做肉鬆時間，高湯熬肉花了半小時，用槌子叉子搗爛肉花半小時，炒肉鬆大概花半小時，一個半小時就完成了一公斤的肉鬆。我好有成就感啊，哈哈哈！
BTW，還是要說明一下，畢竟現在家庭主婦就是我的職業了，以後的日記大概就不出我的工作範圍，像是帶小孩／煮飯／無病呻吟／讀書心得／發呆感想，最多就是再加一點旅行的紀錄，假如真的想看我日記的捧油們，還請多多包涵啊，哈。
又，還是忍不住要吶喊一下，連肉鬆都做出來了，這世界上還有什麼事情是不可能的嗎？！啊哈哈哈哈哈！！！！
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